日常廚房習慣竟是「易潔鑊殺手」！Tefal 警告切勿做錯1事 附5大保養及清洗易潔鑊貼士
發佈時間：12:21 2026-11-10 HKT
大家家中的廚房，相信總有一隻易潔平底鑊。無論是煎蛋還是炒餸，易潔鑊都是廚神們的神兵利器。不過，你買回家的易潔鑊是不是往往用不到半年就開始黐底？其實，這很可能是你的日常清洗習慣在「親手殺死」你的愛鑊！知名廚具品牌 Tefal（特福）在社交平台發出警告，提醒大家如果做錯「1 件事」，隨時會直接令平底鑊報廢！
Tefal 警告：煮完餸做錯這件事 易潔鑊極速報廢兼釋毒
很多市民為了盡快收拾廚房，烹調完畢後都會第一時間貪快，直接把熱騰騰的平底鑊拿到水龍頭下沖冷水。Tefal 官方強烈警告：切勿在熱鑊時直接沖凍水！
專家解釋，劇烈的溫差不僅會令鍋身的金屬因熱脹冷縮而變形，更會徹底破壞防黏塗層的結構。當防黏塗層受損、剝落，大家如果還繼續使用，烹調時就有機會把剝落的塗層物質隨食物吞落肚，危害健康！
易潔鑊老化6大警號 起泡／剝落要即換
易潔鑊塗層是否安全，一向是大眾最關心的問題。當易潔鑊的塗層開始老化，便會失去保護作用。若出現以下 6 種情況，代表塗層已嚴重受損，必須立即更換新鑊：
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出現深層刮痕
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塗層剝落
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表面起泡
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部分區域塗層嚴重磨損
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煎蛋時突然出現黐底（沾鍋）情況
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食物中混有微小的黑色塗層碎片
官方教路：5 大保養及正確清洗貼士
想延長易潔鑊壽命，告別頻繁換鑊的煩惱？Tefal 官方及食品專家教大家以下 5 大保養與「清潔 3 步曲」黃金法則：
1. 溫柔清洗 3 步曲：冷卻、浸泡、軟海綿
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先自然冷卻： 烹調後，務必先將熱鑊平放在耐熱墊上，讓其自然冷卻。
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溫水浸泡： 徹底冷卻後，加入適量溫水稍作浸泡，令頑固焦化殘漬與油污自然軟化，切忌浸泡時間過長。
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海綿柔軟面輕擦： 必須使用海綿的柔軟面，搭配溫和洗潔精輕柔擦拭，切忌使用百潔布、粗糙磨蝕面或鋼絲刷。
2. 拒絕空燒
空燒會令塗層容易受損。專家建議煮食時應使用中小火，絕對要避免「空鑊預熱」，最好先落油再開火。
3. 慎選合適尺寸
唔好用太大的鑊炒太少食材，應因應食材份量選擇合適尺寸的鍋具，否則容易受熱不均。
4. 禁用金屬鏟
金屬鏟和鋼絲球一樣會刮花塗層。烹調時建議堅持使用木製、矽膠或塑膠廚具，溫柔保護鑊面。
5. 手洗比洗碗機更好
雖然部分鍋具標榜適用於洗碗機，但用軟海綿手洗，對防黏塗層的保護遠比放進洗碗碟機清洗更為溫和。
小小習慣改變，就可以大大延長易潔鑊的壽命，讓你全家人都食得放心、煮得開心！
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