日常厨房习惯竟是「易洁镬杀手」！Tefal 警告切勿做错1事 附5大保养及清洗易洁镬贴士
发布时间：12:21 2026-11-10 HKT
大家家中的厨房，相信总有一只易洁平底镬。无论是煎蛋还是炒餸，易洁镬都是厨神们的神兵利器。不过，你买回家的易洁镬是不是往往用不到半年就开始黐底？其实，这很可能是你的日常清洗习惯在「亲手杀死」你的爱镬！知名厨具品牌 Tefal（特福）在社交平台发出警告，提醒大家如果做错「1 件事」，随时会直接令平底镬报废！
Tefal 警告：煮完餸做错这件事 易洁镬极速报废兼释毒
很多市民为了尽快收拾厨房，烹调完毕后都会第一时间贪快，直接把热腾腾的平底镬拿到水龙头下冲冷水。Tefal 官方强烈警告：切勿在热镬时直接冲冻水！
专家解释，剧烈的温差不仅会令锅身的金属因热胀冷缩而变形，更会彻底破坏防黏涂层的结构。当防黏涂层受损、剥落，大家如果还继续使用，烹调时就有机会把剥落的涂层物质随食物吞落肚，危害健康！
易洁镬老化6大警号 起泡／剥落要即换
易洁镬涂层是否安全，一向是大众最关心的问题。当易洁镬的涂层开始老化，便会失去保护作用。若出现以下 6 种情况，代表涂层已严重受损，必须立即更换新镬：
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出现深层刮痕
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涂层剥落
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表面起泡
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部分区域涂层严重磨损
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煎蛋时突然出现黐底（沾锅）情况
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食物中混有微小的黑色涂层碎片
官方教路：5 大保养及正确清洗贴士
想延长易洁镬寿命，告别频繁换镬的烦恼？Tefal 官方及食品专家教大家以下 5 大保养与「清洁 3 步曲」黄金法则：
1. 温柔清洗 3 步曲：冷却、浸泡、软海绵
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先自然冷却： 烹调后，务必先将热镬平放在耐热垫上，让其自然冷却。
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温水浸泡： 彻底冷却后，加入适量温水稍作浸泡，令顽固焦化残渍与油污自然软化，切忌浸泡时间过长。
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海绵柔软面轻擦： 必须使用海绵的柔软面，搭配温和洗洁精轻柔擦拭，切忌使用百洁布、粗糙磨蚀面或钢丝刷。
2. 拒绝空烧
空烧会令涂层容易受损。专家建议煮食时应使用中小火，绝对要避免「空镬预热」，最好先落油再开火。
3. 慎选合适尺寸
唔好用太大的镬炒太少食材，应因应食材份量选择合适尺寸的锅具，否则容易受热不均。
4. 禁用金属铲
金属铲和钢丝球一样会刮花涂层。烹调时建议坚持使用木制、矽胶或塑胶厨具，温柔保护镬面。
5. 手洗比洗碗机更好
虽然部分锅具标榜适用于洗碗机，但用软海绵手洗，对防黏涂层的保护远比放进洗碗碟机清洗更为温和。
小小习惯改变，就可以大大延长易洁镬的寿命，让你全家人都食得放心、煮得开心！
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