周六頭條《起筷》︱Wine & Dine精選限定美食！名廚炮製手作50年陳皮普洱雞蛋仔 世界級酒吧特調雞尾酒
發佈時間：10:30 2026-10-25 HKT
恒基地產首次召集旗下12家合作酒吧和高級食府，參與「香港美酒佳餚巡禮」，打造成「恒基50‧品味空間」，呈獻50周年限定滋味及美酒佳餚特色配搭。當中包括《黑珍珠餐廳指南》一鑽中菜唐述、「凡爾賽獎全球16間最美餐廳」之一的Peridot等。
Wine & Dine 2026｜「恒基50‧品味空間」 星級食府滋味薈萃
唐述特別為「香港美酒佳餚巡禮」炮製50年陳皮普洱雞蛋仔。唐述廚藝總監周世韜師傅說，此雞蛋仔材料特別選用50年梅江陳皮，別具沉韻味道，且具果木香氣，再混合較重麥香味道的10年東甲陳皮，以及較鮮色、寓意年輕有活力的1年東甲陳皮，三種年份陳皮混合，再加入陳年普洱，增添醇厚茶香，就像把人生不同層次的味道收藏入雞蛋仔裏，食味紛陳，適逢恒基50周年，正好代表集團走了半個世紀。
世界級酒吧 限定雞尾酒
Peridot今次於「香港美酒佳餚巡禮」推出3款限定雞尾酒，包括為恒基地產50周年特別調配的「Henderson Green」、「The 3 A.M. Whisky」及「Passion Paloma」，更與集團旗下及合作的高級食府推出「美酒佳餚特色配搭」。
Peridot調酒師François Cavelier解釋，Henderson Green是他們招牌無酒精雞尾酒之一，其設計理念是貫徹零浪費、創新技術和地理特色。精挑每日新鮮食材並充分利用，透過一些現代創新技法調製。同時「Henderson」也代表了餐廳所在的地標建築，因而設計成一款長飲。
精選美食推介！ ZHA打造2,000呎品味空間
恒基地產再度與享譽國際的英國建築事務所攜手合作，於美酒佳餚巡禮打造出獨一無二的「恒基50 • 品味空間」。ZHA副總監Bidisha Sinha解釋，「恒基50 • 品味空間」被構思為當代展館，旨在透過美食、美酒與共同體驗，促進人與人之間的連結。設計將豐富多元的烹飪傳統匯聚於一個沉浸式空間內，創造出探索、交流與慶祝的機會。多元文化元素被巧妙地交織成統一的建築語言，使這座展館成為一個文化、待客之道與品味交會的理想之地。
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