初级大人必学！烚蛋可以不用滚水？即学1招「免开火」神技 快熟免睇火兼易剥蛋壳
发布时间：08:00 2026-08-23 HKT
早餐想吃烚蛋补充蛋白质，但觉得煲水睇火好麻烦？网上疯传一招「免开火」懒人神技，就能极速煮出白滑弹牙的完美烚蛋，更易剥蛋壳。
即学1招「免开火」神技 快熟免睇火兼易剥蛋壳
日前有一名网民在社交平台Threads上发文分享，发现一个方法能令烚蛋的口感比传统水煮更好，该网民表示，用电锅蒸出来的烚蛋，口感比水煮更加弹牙，而且毋须在旁边顾著鸡蛋，极之方便：「有人也觉得用电锅蒸的烚蛋，比水煮的还Q吗？超方便还不用猜也没有熟。」帖文一出，引来大批网民留言赞同：「我也是，早起跳下床先丢包子馒头跟鸡蛋进电锅一起蒸，其他事情弄好刚好跳起放凉可以吃」、「同感！电锅很好用」、「就不用在那边等按下去就可以做自己的事」。
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不少网民亦无私分享电锅蒸蛋的秘诀：「电锅跳起来泡冷水或冰水会获得一颗超好剥的QQ光滑水煮蛋」、「我都用电锅做糖心蛋我爱8.5分熟越熟越好剥壳」、「我都是把蛋先放热水里面再拿去蒸，这样蒸出来的蛋壳比较不怕裂开」。也有网友表示自己使用的是电子锅，也可以煮出好吃的烚蛋：「我是用电子锅两颗冷藏鸡蛋用蒸的模式按7分钟蛋黄不会太熟很好吃」。
不过，也有「水煮派」网民认为，传统水煮较易控制熟度与口感：「只是水煮比较好拿捏自己要的熟度」、「缺点是溏心蛋的时间比较不好抓」、「我支持水煮，因为有时效性」。
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电锅蒸烚蛋3大实用方法
若想利用电锅轻松蒸出完美且极易剥壳的烚蛋，可以掌握以下几个零失败小秘诀：
1.「湿厨房纸」极速蒸蛋法
将1至2张厨房纸彻底沾湿后，平铺于电锅内胆底部，放上洗净的鸡蛋，盖上煲盖并按下开关。当开关跳起后再焗3至5分钟，就能快速获得完美熟度的烚蛋，完全不需要使用蒸架或大量清水。
2.浸冻水热胀冷缩极易剥壳
电锅跳掣后，将鸡蛋立刻捞出，放入冻水或冷水中浸泡约3至5分钟。利用热胀冷缩的原理，蛋白与蛋壳之间的薄膜会自然分离，剥壳时就能轻松剥出白滑完整的蛋。
3.掌控熟度靠水量与焗的时间：
- 软嫩溏心蛋：煲底加约1/4杯水（或使用湿厨房纸巾法），跳掣后不焗，立刻取出浸冻水降温。
- 全熟弹牙蛋：煲底加约1/2杯水，跳掣后多焗5至10分钟即可完成。
资料来源：风传媒
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