湾仔烧鸟YAMATO联手大阪串扬げ名仓推期间限定烧串X炸串限定套餐

更新时间：11:22 2023-05-01 HKT
发布时间：11:22 2023-05-01 HKT

来自大阪北新地的烧鸟YAMATO，将与同样来自大阪的炸串居酒屋串扬げ名仓携手合作，于5月1日至6日推出限定串烧菜单，让宾客尽情品尝两位匠人所炮制的正宗日本串烧风味。「烧鸟YAMATO X 串扬げ名仓」的合作菜单（$2,180+10%/位）汇聚了日本美食的精髓，整个菜单皆以日本直送食材及新鲜材料炮制，包括前菜、沙律、汤品、炸串、烧串、主食和甜品，结合两位大厨精湛的料理——烧串和炸串，将为宾客带来一道道令人惊喜的滋味。

匠人联手呈献烧串与炸串之艺

烧鸟YAMATO由入行超过30年的鸡肉职人川口伸（Shin Kawaguchi）于2010年在大阪北新地创立，他一直为香港分店担任顾问，并由跟随自己十年时间、经验丰富的主厨Ogura Tadashi主理。烧鸟YAMATO坚持大阪本店精神，采用从日本合作农舍独家进口、经细心培育的地鸡，并配搭多姿多彩的产地直送季节食材，以独特的方式呈献鸡肉料理。

为了促成这次合作，串扬げ名仓的行政总厨名仓和弘（Kushiage Nagura）也特意从日本远道而来，与川口总厨一同精心呈献这个限定菜单。名仓先生拥有超过20年的串烧料理经验，过去曾在川口总厨位于大阪的烧鸟YAMATO本店工作十年。其后凭借过人的手艺和对料理的独到见解，在2020年开设了自己的餐厅——串扬げ名仓，以精炼的技术和一丝不苟的态度炮制出令人难以忘怀的炸串料理。这次合作将汇聚两位享负盛名的日本串烧职人，汇聚日本串烧美食的精髓，让深爱日本饮食文化的老飨大饱口福。