星岛申诉王 | 日本高价桃频有伏？切开惊见「黑心」！专家拆解成因 教5招避坑
发布时间：07:45 2026-10-09 HKT
高价的日本水蜜桃，外貌好看果肉香甜，一向深受港人欢迎，但近日却频频「翻车」。《星岛申诉王》发现近期不少市民，申诉在不同的百货超市购买外观精美的日本水蜜桃，回家切开后竟发现内部发黑腐烂，大呼中伏。水果专家指出，这与水蜜桃正值「季尾」、过度「糖化」等三大因素有关，并传授市民五招防踩雷的拣桃秘诀。
市民买日本桃频中伏 招纸遮盖烂处难防
不少市民满怀期待购买高价日本水果，却换来失望体验。市民朱婆婆表示，曾买到外表完好、切开却又烂又黑的水蜜桃，烂处更疑似被标签招纸刻意遮盖，令老人家防不胜防，最终只能将烂桃当作厨余回收储积分。另一位市民李小姐则分析，可能因天气炎热、加上曾放入冰箱，且空运需要时间，水蜜桃一出地面自然容易变烂。
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专家拆解黑心三大主因：季尾、糖化与虫蛀撞伤
到底水蜜桃「黑心」是何原因？生果店「水果叔叔」负责人钟珺豪先生为大家拆解背后的三大主因。他指出，首要原因是目前已届水蜜桃季尾，此时的桃子极难单凭外观辨别好坏。钟先生表示，即使是飞机空运货，若在店内摆放了三至七天便极易变坏，正常而言必须在两至三天内售罄。
其次，网上最常见的「黑心桃」，其实是由于过熟「糖化」所致。以市民熟悉的「大糖领」为例，其实是甜度等级，出货前会经过专业糖度感应器筛选，其糖分高达13.5度或以上，若桃子本身成熟度高，再经历长途运输，糖分会转化为淀粉质，进而导致黑心且淡而无味。切开时，部分桃会呈现「糖斑」，积聚过多即形成黑心；而未糖化但过熟的桃则会呈现半透明、水分过多的状态。
此外，虫蛀与撞伤亦是常见原因。若桃树在开花结果时有昆虫在内产卵，昆虫随桃子成长并在封闭空间内死亡，便会在桃内发霉；而桃子在运输途中不慎撞伤发炎，肉质腐烂后亦会滋生霉菌并直接渗入水果。钟先生补充，虽然烂桃卖相不佳，但并无大碍卫生健康，只是吃起来淡而无味。
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专家教路五大拣桃贴士 中后期宜买平桃
面对季尾「烂桃潮」，「水果叔叔」钟先生传授了以下五大拣桃守则，助市民避开陷阱：
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不时不食：尽量避免在非当季时节购买，或挑选糖度较低的桃。
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买平桃容错率高：在水蜜桃季的中后期，建议选购等级较低的平价桃，其出错率较低，中招机会相对减少。
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避开伤桃：凹陷处通常是撞伤痕迹，放久了会发霉，一旦发霉便整颗无法食用。
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轻按桃身：买回家后可用拇指轻按，若有轻微回弹及手感代表已熟；若用手轻抚感觉到异常纤维，则代表桃子有问题。
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闻桃底：闻一闻桃底位置，若有水蜜桃香味代表可以食用；若闻到酒精味，则代表桃子已严重腐烂、脱水及收缩。
钟先生最后建议，由于目前已是水蜜桃季尾，市民买回家后应即时食用，无需等待。若不想冒险，亦可考虑转食正值当造期的「红皮黄桃」。
大家又有没有买到过烂桃？欢迎跟我们分享。
