節瓜鹹蛋肉片湯飯 材料/做法一文睇 夏日開胃簡餐｜識煮食譜
更新時間：11:00 2026-08-08 HKT
發佈時間：11:00 2026-08-08 HKT
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湯飯是夏天的開胃簡餐，滾湯中加入蔬菜及肉類拌飯吃，美味又開胃。夏天正值節瓜當造，加入鹹蛋、肉片煮成湯飯，味道鹹鮮清爽，是消暑家常菜。
節瓜鹹蛋肉片湯飯 材料/做法一文睇
節瓜鹹蛋肉片湯飯食譜
- 份量：1人 需時：45分鐘
- 材料：節瓜1個、瘦肉200克、鹹蛋1隻、薑2片、水500毫升、白飯1碗
- 瘦肉醃料：生抽2茶匙，糖、紹興酒、生粉各1茶匙
- 調味料：鹽少許
做法：
- 瘦肉切片，用醃料醃15分鐘。
- 刮去節瓜外皮，切件。將鹹蛋的蛋黃及蛋白分開。
- 煲滾水，加薑片、節瓜、瘦肉片及鹹蛋黃，煮20分鐘，加鹽調味，加鹹蛋白拌勻。
- 加入白飯拌勻。
文：EH 圖：星島日報
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