星島申訴王 | 蔬菜食安惹關注 西洋菜點洗都有蟲？ 洗乾淨靠一物
更新時間：10:00 2026-09-05 HKT
發佈時間：10:00 2026-09-05 HKT
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內地「甲醛大白菜」風波，引起市民對蔬菜食品安全的關注，而洗菜正正是十分關鍵的一環。近期有網民在Threads發文，表示洗西洋菜時無論用什麼方法，甚至反覆清洗後仍然發現有蟲殘留，感到非常困擾。
問到日常如何清洗西洋菜時，市民就各有心得。劉小姐表示會連水浸泡西洋菜三次，因她認為來自內地的蔬菜可能使用較多農藥。另一市民李小姐笑言，自己會盡量挑選外觀較佳的西洋菜，認為這樣就能避免有蟲。李先生則指自己平時喜歡以西洋菜搭配紅蘿蔔及豬腱煲湯，對如何把西洋菜洗乾淨亦想了解。
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鹽水或生粉水浸泡15分鐘最佳
針對西洋菜特別多蟲又難清洗的問題，《星島申訴王》請教了資深賣菜員小燕子。她指西洋菜屬於水生植物，有蟲屬正常現象，再加上夏季天氣多雨潮濕，西洋菜就更容易藏匿昆蟲。為了更好地解答網民疑惑，她親身示範了西洋菜的「三步清洗法」，其中最重要的一步，就是洗菜的時候要落鹽！
- 第一步（簡單清洗）：先用水沖洗西洋菜，清除表面的沙泥與雜質，直至沒有泥沙。
- 第二步（鹽水/生粉水浸泡）：在水中加入約兩茶匙鹽或生粉，將西洋菜浸泡15分鐘，浸泡時間切勿超過30分鐘，否則會影響西洋菜的口感。浸泡後，藏在菜葉間的害蟲便會浮出。
- 第三步（再次沖洗）：最後開水龍頭重新沖洗一次即可。
小貼士：選擇根莖筆直且青綠色的西洋菜
除了正確清洗外，賣菜多年的小燕子同時建議市民在選購時，應挑選根莖較直、葉子呈現青綠色的西洋菜，可撕開莖部觀察內部是否有發黃情況。
《星島申訴王》同時諮詢醫生意見，醫生特別提醒市民，西洋菜以鹽水浸泡清洗後，在食用前亦需注意必須徹底煮熟，方能最大程度殺死殘留的害蟲。
大家有沒有遇到西洋菜特別多蟲的經歷呢？歡迎留言分享。
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