星岛申诉王 | 蔬菜食安惹关注 西洋菜点洗都有虫？ 洗干净靠一物
更新时间：10:00 2026-09-05 HKT
发布时间：10:00 2026-09-05 HKT
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内地「甲醛大白菜」风波，引起市民对蔬菜食品安全的关注，而洗菜正正是十分关键的一环。近期有网民在Threads发文，表示洗西洋菜时无论用什么方法，甚至反复清洗后仍然发现有虫残留，感到非常困扰。
问到日常如何清洗西洋菜时，市民就各有心得。刘小姐表示会连水浸泡西洋菜三次，因她认为来自内地的蔬菜可能使用较多农药。另一市民李小姐笑言，自己会尽量挑选外观较佳的西洋菜，认为这样就能避免有虫。李先生则指自己平时喜欢以西洋菜搭配红萝卜及猪腱煲汤，对如何把西洋菜洗干净亦想了解。
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盐水或生粉水浸泡15分钟最佳
针对西洋菜特别多虫又难清洗的问题，《星岛申诉王》请教了资深卖菜员小燕子。她指西洋菜属于水生植物，有虫属正常现象，再加上夏季天气多雨潮湿，西洋菜就更容易藏匿昆虫。为了更好地解答网民疑惑，她亲身示范了西洋菜的「三步清洗法」，其中最重要的一步，就是洗菜的时候要落盐！
- 第一步（简单清洗）：先用水冲洗西洋菜，清除表面的沙泥与杂质，直至没有泥沙。
- 第二步（盐水/生粉水浸泡）：在水中加入约两茶匙盐或生粉，将西洋菜浸泡15分钟，浸泡时间切勿超过30分钟，否则会影响西洋菜的口感。浸泡后，藏在菜叶间的害虫便会浮出。
- 第三步（再次冲洗）：最后开水龙头重新冲洗一次即可。
小贴士：选择根茎笔直且青绿色的西洋菜
除了正确清洗外，卖菜多年的小燕子同时建议市民在选购时，应挑选根茎较直、叶子呈现青绿色的西洋菜，可撕开茎部观察内部是否有发黄情况。
《星岛申诉王》同时咨询医生意见，医生特别提醒市民，西洋菜以盐水浸泡清洗后，在食用前亦需注意必须彻底煮熟，方能最大程度杀死残留的害虫。
大家有没有遇到西洋菜特别多虫的经历呢？欢迎留言分享。
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