八珍醋酸子姜焖排骨材料/做法一文睇 酸甜开胃 下饭佳品｜识煮食谱
更新时间：11:00 2026-11-07 HKT
发布时间：11:00 2026-11-07 HKT
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八珍醋酸子姜焖排骨食谱｜烹调适合一家大细吃的家常菜，酸甜菜式最好下饭。今日示范的八珍醋酸子姜焖排骨，选用带少许软骨及脂肪的腩排骨入馔，即使经过焖煮亦不会太干身，更适合长者及小朋友食用。调味方面，八珍甜醋的味道香醇回甘，加酸子姜正好中和酸甜度。这道八珍醋酸子姜焖排骨的做法简单，是新手都轻易做到的零失败食谱。
八珍醋酸子姜焖排骨材料/做法
示范菜式：八珍醋酸子姜焖排骨
- 材料：腩排骨450克、酸子姜100克、干葱5颗、油2汤匙
- 调味料：八珍甜醋200毫升、水200毫升
- 腌料：生抽1汤匙、生粉1.5茶匙
做法：
- 腩排骨切件，加腌料拌匀腌20分钟。
- 以1汤匙油起镬，爆香干葱备用。再以1汤匙油起镬，以中火煎排骨至焦香。
- 将酸子姜加入排骨中，炒1分钟，转大火，下干葱及调味料煮滚。
- 转细火，加盖焖煮20分钟。
小贴士：八珍甜醋配酸子姜能中和酸甜度，亦可改用镇江醋。
文：EH 图：星岛日报
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